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三分钟提升你的咖啡品味!
发布时间:2014-12-02 15:18:32 浏览:3144次
摘要:很多人看起来嗜咖如命,舍得花大把时间在著名咖啡连锁店里大排长队,而你真的了解咖啡吗?有些关于咖啡的基本问题实在不好意思向店员问出口。一起来科普下关于咖啡你必须知道的6件事,三分钟提升你的咖啡品味。


  一、浅度烘培(Light Roast)vs 深度烘培(Dark Roast)


  按照美式分级,咖啡豆的烘焙由浅至深可分为八个阶段。咖啡的味道主要取决于烘焙度,一般烘焙程度越深苦味越浓,烘焙程度越低,酸味就越高。烘焙深浅主要取决于生豆的特性、个人喜好等因素。

  二、阿拉比卡(Arabica) vs 罗布斯塔(Robusta)

  在品种上,咖啡树主要分为两种:一种是Arabica,另一种是Robusta。阿拉比卡咖啡多产于中巴西等南美洲热带地区,豆形较小,咖啡因含量较低,价格较高。

  罗布斯塔产于非洲中西部及东部的马达加斯加岛,还有亚洲的印度尼西亚,豆形较大,咖啡因含量是Arabica的2倍左右,价格较低。

  世界上大约75%的咖啡是Arabica,但只有10%是能用做高档咖啡店使用的咖啡。

  三、特浓咖啡(Espresso) vs 滴漏咖啡(Drip)

  特浓咖啡的制作原理是让热水在高压下流过一把压得严严实实的细腻的咖啡粉,咖啡因浓度较高,有咖啡脂。而滴漏咖啡则是让滚水通过粗磨的咖啡粉,咖啡因浓度较低,基本不含咖啡脂,更适合大量饮用。

  四、拿铁咖啡(Caffee Latte) vs 卡布其诺(Cappuccino)

  拿铁和卡布其诺都属于牛奶咖啡,主要不同在于意式浓缩咖啡、牛奶和奶泡的配比不同。

  制作卡布其诺,意式浓缩咖啡、热奶和奶泡三者的分量应该是相同的(1:1:1),而泡拿铁热奶的分量就比较多(1:2:1)。拿铁口感更绵密细腻,而卡普其诺则微微发干。

  五、拿铁咖啡(Caffee Latte)vs 欧蕾咖啡(Cafe au Lait)

  简单而言,拿铁咖啡是用Espresso与蒸牛奶做成,而欧蕾咖啡是用滴漏咖啡加蒸牛奶做成。

  六、Espresso 还是Expresso

  如果以上5点暂时搞不清楚,记得先要把发音念对!Espresso是意大利语,有“在压力下”的意思,在咖啡店里,如果你要了“ɛˈsprɛso”,就意味着很快、在赶时间;而Expresso就只能让店员偷笑了。

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